Erika, notre amie d’Orsay a sa maison de vacances en Sologne et un jardin foisonnant de légumes en été. Elle nous y a fait découvrir ce gratin de courgettes au goût relevé par le cumin. C’est un excellent accompagnement pour les viandes ou les poissons. Il peut aussi être servi froid en entrée ou dans un buffet.

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 4 œufs
  • 1 pincée de cumin
  • 20 cL de crème liquide
  • 100 g de gruyère
  • huile d’olive
  • 15 g de beurre demi-sel
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver, éplucher partiellement et couper en rondelles les courgettes.
  • Les faire dorer dans l’huile pendant 5 min.
  • Battre les œufs avec la crème et ajouter le cumin. Saler et poivrer.
  • Dans un plat beurré, déposer successivement une couche de courgettes, une couche de gruyère rapé, une couche de courgettes. Verser le mélange œuf-crème. Recouvrir d’une dernière couche de gruyère. Parsemer de petits morceaux de beurre.
  • Cuire au four 30 min.