N&C

Ce gâteau de l’été a souvent été, chez nous, le gâteau d’anniversaire des cancers et des lions.

Laver rapidement et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur.
Préparer la sauce en dissolvant le sucre dans l’eau tiède et le kirsch.
Tremper légèrement les biscuits, un à un, dans la sauce pour les imbiber et les disposer, au fur et à mesure, sur le fond et les parois d’un moule à charlotte.
Battre la crème fraîche en chantilly avec les sachets de sucre vanillé et de chantifix. Ajouter les fraises et bien mélanger.
Remplir le centre du moule avec ce mélange. Bien tasser.
Recouvrir le tout avec le reste de biscuits imbibés. Le moule doit être rempli au maximum.
Couvrir avec un couvercle qui presse le gâteau. Ajouter un poids si nécessaire.
Conserver au frigo au moins une demi-journée.
Préparer le coulis : laver rapidement et équeuter les fruits puis les placer dans le bol du mixeur, ajouter le sucre et le jus du demi-citron, mixer le tout et ajouter l’eau au fur et à mesure en vérifiant la consistance du coulis., Passer au chinois pour éliminer les pépins, conserver au frigo.
Démouler la charlotte et verser un peu de coulis dessus. Décorer de quelques fraises et framboises et d’un peu de crème chantilly.
Servir avec le reste de coulis en saucière.